Kartoffelwaffeln
9. Februar 2017
Am vergangenen Wochenende haben wir ein Rezept ausprobiert, das mein Mann (!) in der FLOW (Nummer 23) entdeckt hat:
Kartoffelwaffeln mit Lachs
Eine Sensation!
Das Rezept stammt von einem australischen Koch, der mittlerweile in Stockholm lebt: Simon Bajada.
250 g mehligkochende Kartoffeln schälen, kochen, stampfen, abkühlen lassen und mit
Salz, Pfeffer, Dill (wer will),
25 g zerlassener salziger Butter,
60 g Mehl und
2 Eiern vermengen und im gefetteten Waffeleisen ausbacken.
Dazu Gravlax (und/oder wie wir Garnelen), Schmand, Zitronensaft reichen.
Auch lecker dazu: rote Zwiebeln, die zuvor mit Zitronensaft und Zucker eingelegt wurden.
Smaklig måltid!
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