Gans oder gar nicht – Köttbullar oder Wurst?

Kulinarische Gedanken aus Europa Gemeinsamer Beitrag mit Judith von judith-golightly.com Jedes Jahr die gleiche Diskussion im Hause Golightly: Was kommt Heiligabend auf den Tisch? Kennt ihr, oder? Der Liebste möchte gerne klassisch Kartoffelsalat mit Würstchen und ich ja eigentlich lieber Fisch mit Salzkartoffeln. Hat ja auch was mit Kindheitserinnerungen zu tun. Oder ist das etwa … Weiterlesen Gans oder gar nicht – Köttbullar oder Wurst?

Kladdkaka

Komischer Name, aber ein famoser Kuchen! Kladdkaka ist ein schwedischer Schokokuchen, der innen noch schön feucht ist - daher der Name. Denn 'kladd' kommt von 'kladdig', was so viel wie teigig bedeutet. Das Geniale an diesem Rezept ist, dass man alle Zutaten in einem einzigen Topf verrührt und dann von dort direkt in die Form … Weiterlesen Kladdkaka

Rhabarberkuchen

Jetzt, da es wieder Rhabarber zu kaufen gibt, ist mir wieder mein liebstes Rezept für einen Rharbarberkuchen mit Baiser eingefallen. Mir persönlich ist er mit einem Quark-Öl-Teig am liebsten, da dieser Teig nicht so durchweicht und auch immer gelingt :) Man braucht für den Teig 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpuler 75 g Speisequark 3 … Weiterlesen Rhabarberkuchen

Lecker Fisch!

In der letzten Zeit gibt es bei uns irgendwie oft Fisch bzw. Seafood ... Die Lachssuppe habe ich bei meiner schwedisch-finnischen Schwiegermama kennengelernt. Sie ist total schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach gigantisch. Die Grundzutaten sind - wer hätte es gedacht - Lachs, Kartoffeln, und irgendeine Art Suppengrün. Was man noch hinzugibt ist eigentlich nicht wichtig. Besonders … Weiterlesen Lecker Fisch!

Kartoffelwaffeln

Am vergangenen Wochenende haben wir ein Rezept ausprobiert, das mein Mann (!) in der FLOW (Nummer 23) entdeckt hat: Kartoffelwaffeln mit Lachs Eine Sensation! Das Rezept stammt von einem australischen Koch, der mittlerweile in Stockholm lebt: Simon Bajada. 250 g mehligkochende Kartoffeln schälen, kochen, stampfen, abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer, Dill (wer will), 25 … Weiterlesen Kartoffelwaffeln